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西安交大康橋飲食公司第七期"康橋大講堂"開講

發(fā)布日期：2017-12-23     作者: 康橋飲食辦公室     瀏覽數(shù)：    分享到：

12月22日，西安交大康橋飲食有限公司餐飲部在康橋酒樓舉辦“康橋大講堂”第七期培訓(xùn)--奶香手撕餅、香煎南瓜酪、細(xì)沙鍋餅的制作工藝。

本期培訓(xùn)邀請閻良區(qū)政府職工餐廳劉秀群老師擔(dān)任主講，劉老師從和面、輔料、煎制等各項環(huán)節(jié)邊演示邊講解,著重強調(diào)品種煎制時的油量、電餅檔的溫度、色澤要鮮艷、口感外酥里嫩、香味四溢等特點。

 

 

培訓(xùn)結(jié)束后，餐飲部馮總監(jiān)針對本期培訓(xùn)做出總結(jié)和點評，他指出，本期培訓(xùn)所做的品種從形、色上非常美觀，口感上外酥里嫩，在日常工作中非常實用。要求全體員工要多動腦筋，靈活運用，學(xué)會舉一反三，注意品類延伸。他要求，全體員工要從面點原材料基礎(chǔ)知識開始學(xué)習(xí)，認(rèn)真做好面點口味及色澤的基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，勤于練習(xí)，更好地提高服務(wù)質(zhì)量。

編輯: lu     來源:
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