河南的小吃歷史悠久，吸收了很多地方的特色，最終形成了自己獨特的風格，其最大的特點就是強調味道的鮮美，入味深，回味香，還強調滋補功能。12月20日，西安交大康橋飲食有限公司在康橋酒樓舉辦《康橋大講堂》系列講座的第六期培訓，由餐飲四部李俊濤部長給大家傳授河南小吃---水煎包、肉丁胡辣湯的制作工藝。
李老師先從水煎包的和面、配餡、形狀、煎制、色澤、口感等要求一一進行了詳細講解；又從胡辣湯的歷史、配料、烹制過程中需注意的要點邊演示邊講述，并邀請參訓人員親自操作。隨后李俊濤老師重點強調：水煎包成品要上下呈金黃色、皮喧脆、餡濃香可口、色香味俱全；胡辣湯要色澤微紅、口感胡辣兼麻、味道濃郁飄香。
培訓結束后，餐飲部馮安國總監對此次培訓進行了點評，并提出通過培訓交流，全體員工要樹立學習意識，所學知識要依據公司的質量標準多加練習、學以致用，為日常工作的順利開展打下堅實的基礎。
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