6月22日,經過精心籌備,康橋飲食第六屆“康橋杯”廚藝大賽在公司托管的碑林區創意產業公司職工餐廳隆重舉行。公司副總經理魏生泉主持比賽開幕式及頒獎典禮。
公司總經理景立杰致大賽開幕辭,景總指出,本次烹飪技術比賽是公司企業文化建設的重要組成部分,希望各位選手懷著“精心制作,爭當工匠”的信念,精烹細調,在比賽中發揮出自己最高的水平。本次大賽聘請中共陜西省委黨校后勤中心主任郭明福、國家級烹飪大師郝建琪、梁立行、丁吉平、馮安國擔任評委。公司下屬單位近百名選手參加比賽。
比賽緊扣團餐經營特點,共分中式熱菜和中式面點兩個比賽科目,每位選手各制作一道規定品種和自選品種。大賽組織嚴謹,現場隨機抽簽決定選手出場順序,評議、統分公開、透明。
比賽中,各路選手“各顯神通”,切配、加工、裝盤,每一道工序都嫻熟老道,每一道菜品都追求“色、香、味、形”。制作前精心選材,裝盤時用心設計,完成后細心清理。每組選手都按規定時間完成比賽,整個現場秩序井然。
評委通過對菜品色澤外觀、口感味道、特色創意、成本控制、開發創新及健康營養等方面評議,碑林區政府職工餐廳廚師沈韓聰、張龍波獲得中式熱菜一等獎,陜西省委黨校職工餐廳廚師王淑鳳、中行鼓樓支行職工餐廳廚師何敏榮獲得中式面點一等獎,大賽還評出二等獎6名、三等獎8名以及優秀獎36名。公司領導班子為獲獎選手頒獎,將比賽氣氛推向高潮。獲獎選手紛紛表示,在以后的工作中,要再接再厲,狠抓技術,爭當工匠,為康橋飲食的發展盡心盡力、盡職盡責。
頒獎后,郝建琪大師代表評委從比賽選手的切配、加工、火候、調味等方面進行了點評,中共陜西省委黨校郭明福主任對參賽選手昂揚奮發的精神面貌、精湛嫻熟的烹飪技能給予了高度贊揚,希望各位選手通過此次比賽增進彼此間的交流,達到共同進步的目的。
比賽成功舉辦,既達到了檢驗公司廚師隊伍業務水平的目的,同時也為公司選拔、培養高水平廚師人才搭建了平臺;既豐富了公司的企業文化,又將“綠色、健康、營養”的飲食理念得到了廣泛的傳播。
編輯: 魯靜     來源:
康橋飲食公司