近日，為保障師生在校飲食安全和身體健康，西安交大陽光海藍城小學嚴防嚴控校園食品安全風險，有效落實食品安全管理制、食品質量驗收、貯存制等，建立食品安全追溯體系，從源頭把關，織密食品安全“防護網，撐起師生健康“保護傘”。

建立相關負責人陪餐制

根據教育部、國家市場監督管理總局、國家衛生健康委員會三部聯合發布并將于今年4月1日實施的《學校食品安全與營養健康管理規定》，學校食品安全實行校長負責制，每餐均有相關負責人與學生共同用餐。學校提前落實，由校長陪餐并做好陪餐記錄，及時發現和解決學生用餐過程中存在的問題。

學校定期組織食品安全風險隱患排查，在歷次的檢查中，白校長多次強調要樹立食品安全危機意識，并對餐廳從業人員的健康管理、餐飲具清洗消毒、餐廳衛生等情況實時進行監督，對食品加工、貯存等設備設施運行、維護情況等逐一細致檢查，要求總務處嚴把食品衛生安全關，不斷提高餐飲服務水平。

嚴選合作伙伴

學校餐廳由具有二十多年餐飲管理經驗、通過國際食品安全管理體系認證的西安交大康橋飲食有限公司管理，專業豐富的餐飲經驗和規范化的管理模式，能為師生提供更高水平的餐飲服務。

抓源頭控細節

學校餐廳供貨商均具備營業執照、衛生許可證、檢驗檢疫報告等“三證”，在供貨過程中實行食品索證索票制度，食品驗收記錄完整，保證食品的可追溯性。采購的米、面、油、肉、水產、凍貨等均來自“益海嘉里”、“群眾面粉廠”、“雨潤集團”等大品牌，收貨時有專人清點檢查。

學校注重細節管理，從食物的切配烹制，到廚具的清洗消毒都有一系列制度和防范風險預案。每周的食譜均由專業營養師提前配置，根據小學生身體發育需求合理搭配，確保每日午餐營養均衡，促進孩子健康成長。

西安交大陽光海藍城小學的餐飲服務秉承“安全、營養、健康”的宗旨，全力保障師生在校用餐安全衛生。我們也將一如既往做好、做實、做細餐飲服務工作，讓老師舒心，讓家長放心。